Как готовить кофе с кардамоном
Для всех, кому надоел классический рецепт кофе, частенько советуют попробовать добавить в напиток немного пряностей: черный перец, корицу, имбирь, мускатных орех, тмин, анис, бадьян, гвоздику, кардамон. Последний делает вкус кофе особенно утонченным и изысканным, о нем мы расскажем вам подробнее. Место произрастания кардамона – Индия и Цейлон, а принадлежит он к семейству имбирных. Есть несколько его разновидностей: черный, белый, зеленый (наиболее ароматный из всех). Для приготовления кофе применяются его семена, однако, нужно учесть, что он достаточно острый на вкус, поэтому в напиток следует бросать совсем немного кардамона. Гурманы знают, что из молотого кардамона аромат может быстро выветриваться, поэтому предпочтительнее приобретать его в стручках (коробочках) и перемалывать непосредственно перед употреблением.
Кардамон положительно влияет на организм, ранее его даже использовали в качестве лекарства от многих болезней. В нем содержатся цинк, кальций, фосфор, магний эфирные масла и витамины. Если добавлять его в кофе, он позитивно воздействует на нервную систему, стимулирует работу головного мозга, снимает напряжение, дает заряд бодрости на целый день. К тому же, он частично нейтрализует вредное воздействие кофеина и помогает избежать таких побочных эффектов от употребления кофе, как повышение давления и тахикардия.
Мы предлагаем вашему вниманию несколько интересных рецептов, которые помогут вам взглянуть на привычный напиток с новой стороны.
Капучино по-арабски
Вам понадобится:
- молоко – 100 мл
- кофе – 100 мл
- кардамон – на кончике ножа
- мускатный орех – на кончике ножа
- молотая корица – на кончике ножа
Приготовление
Приготовьте порцию свежего эспрессо при помощи кофемашины Krups. В охлажденное молоко добавьте на кончике ножа необходимые специи. При помощи капучинатора взбейте молочную пенку и налейте ее в эспрессо.
Кофе с медом и специями
Вам понадобится:
- кофе – 100 мл
- кардамон – на кончике ножа
- имбирь – на кончике ножа
- мед – 1 ч. л
- сливки – 1 ст. л
- масло какао – 1 небольшой кубик
Приготовление
Смешайте мед, имбирь и кардамон. Подогрейте на водяной бане чашку и выложите в нее эту смесь. Приготовьте кофе при помощи кофеварки Krups и перелейте в чашку. Добавьте растопленное какао-масло и сливки. Можете при подаче украсить тертым шоколадом или корицей.
Кофе с молоком, миндалем и кардамоном
Вам понадобится:
- миндаль – 3-4 шт.
- молоко – 50 мл
- сахар – 1 ч. л
- кофе – 150 мл
- кардамон – ¼ ч. л
Приготовление
Миндаль залейте молоком и подождите, пока он набухнет. Затем почистите его, взбейте в блендере с молоком. Доведите эту смесь до кипения, добавьте кардамон и сахар. Отдельно приготовьте кофе в кофемашине и соедините его с миндально-молочной смесью.